海南人比较喜欢喝茶 我在琼海这边呢 不是海南人 建议楼主第一先做下市场调查比如去别的咖啡馆看下生意怎么样，要多调查下。写一份可行性分析比较好，遇到的问题，解决的方案都写上，最后比重下弊利然后决定开还是不开。
在选择地段时候要选择比较安静但交通便利的地方，注意一下周围人群的组成，生活质量，消费水平，因为前期肯定都是附近的人群来消费，所以看是否顶个已经营业的咖啡馆还是自己重新做的时候选择的是上述选择后的结果
有好的地段环境话正好有那就顶了啊 不然就只有开新店了 做有特色的话建议开个新的 即使是旧的也不要和以前一样了。
其余内部建设就看楼主的想法了，个人觉得喝咖啡不只是去喝咖啡 而是品味的环境，有一份放松。
祝楼主早日成功，有空去捧场咯~~~
补充：注意了下貌似楼主不是在海南省~~~！不过还是希望对楼主有帮助