炒菜时油烟很大怎么办

原料、锅改善：
1、使用无烟锅，效果很好；
2、使用精炼油，但是营养肯定差一点；内
3、使用橄榄油，容只是太贵。

烹调方法改善：
将锅烧热后，下油，以便情况下，普通锅将油用铲子沿锅浇一圈，马上下香料、菜，会使油烟降低4~6成；无烟锅，可以将由加热到300度左右，也不会冒烟，按照传统烹调方法，无烟锅降烟8~9成。
市面上的调和油，由于使用配方提纯工艺，为了保持有效成分，建议下锅后沿锅浇一圈立即下菜炒，保持营养，减少油烟。