酸奶可以加热吗

冬天喝酸奶可以加热，常见的有水浴法和微波炉加热法，加热时要格外注意控制好时间和温度，只把酸奶加热到微温，还会增加乳酸菌的活性、润肠健体功能。但加热过头了，酸奶中最有价值的乳酸菌就会被杀死，导致口味和口感都会改变，营养价值就会大大降低。

水浴加热：选用三四十度的温水，将酸奶放在装有这样水的容器中，等到大约手摸着感到温热了即可饮用。

微波炉低温加热：这是家庭中常见的加热方法，将想要加热的酸奶倒入放在杯子中，然后放入微波炉中加热大约二三十秒即可。

扩展资料：

只把酸奶加热到微温，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。可以把酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，感觉其温和了，就可以饮用。在寒凉的冬天喝一杯温的酸奶，口感肯定会更好一些。

酸奶加热切记一定要控制好时间、控制好温度，一旦超过五十度，酸奶中所含有的乳酸菌就会被杀死，这样的的话，喝酸奶的营养价值就大大降低了。

参考资料来源：人民网―饮食新知：酸奶可用微波加热

酸奶可以加热，在加热酸奶时可以选用微波炉。加热时可以将酸奶放置于可内微波加热的容器中，用中档容火力加热25秒左右，加热后摇匀，此时酸奶的温度会升高到25℃左右，而其中的乳酸菌依然保持原有的活力和数量。

但是不可长时间加热，中火加热如果超过50秒，就会杀死一些乳酸菌，酸奶本身也会变得非常稀薄，口感欠佳。用微波加热后的酸奶要尽快饮用，以免变质。

扩展资料：

虽然酸奶加热饮用对身体并无大碍，但是加热之后的酸奶，需要立即食用，因为乳酸菌在高温下很活跃，长时间放置后，极有可能导致酸奶的二次发酵，增加酸性，甚至是变质。

不过，并不是所有的酸奶都适合加热饮用，譬如凝固型的酸奶，一旦加热，就可能在表面产生一层液体。这是酸奶中的乳清发生了析出，会影响到酸奶的质量。这种情况下的酸奶，酸奶就不能饮用了。

参考资料来源：人民网――饮食新知：酸奶可用微波加热

参考资料来源：人民网――酸奶加热喝？口感酸很多

酸奶可以加热

酸奶可以加热喝，但是要注意加热温度，因为蒸煮加热后，酸奶所回含的大量活性乳酸菌会被杀死，物答理性状也会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会消失，其营养价值和保健功能便会降低。

如果酸奶加热的温度并没有过高，一般情况下不会对于酸奶的一些营养或者是其他方面的微量元素造成影响，而如果说直接用酸奶加热达到了100℃，的确是会对其营养造成影响。

对于部分冬天想要喝酸奶的人群，又想要避免酸奶过冷，可以将酸奶放入比较热的水当中浸泡5到10分钟，这样不仅能够让酸奶的温度有所上升，也不会破坏酸奶原有的成分。

扩展资料：

酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

酸奶的用水加热，可以选择60到80摄氏度的水，就像是有些母亲在给婴儿泡牛奶时也会选择60到80摄氏度的水，因为这种水温不会破坏牛奶当中的营养成分。

参考资料来源：百度百科――酸奶