是干黑木耳好还是新鲜黑木耳好

新鲜黑木耳好啊，新鲜，出水多，水灵灵的 另外 干的黑木耳 还得水泡 然后才行

一般来说干黑木耳比新鲜黑木耳好，新鲜的黑木耳不能直接食用，需要晒干或者焯水后才能食用。

听说黑木耳是泡过墨汁，为了色泽漂亮，工艺成熟，泡发或者做汤的时候都不会版流黑水。而新鲜木耳权含有一种卟啉类光感物质，食用后若被太阳照射可引发皮肤瘙痒、水肿、严重的可致皮肤坏死。若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中大部分卟啉会分解，加上食用前经水浸泡，剩余毒素会溶于水中，就会使水发木耳无毒。因此，吃木耳时，切不可一味贪“鲜”。