通常为白色、无复色，无色透明晶制体称为透石膏，有时因含杂质而成灰、浅黄、浅褐等色。条痕白色。透明。玻璃光泽，解理面珍珠光泽，纤维状集合体丝绢光泽。解理极完全，和中等，解理片裂成面夹角为66和114的菱形体。性脆。硬度1.5~2。不同方向稍有变化。相对密度2.3。石膏粉是五大凝胶材料之一，在国民经济中占有重要的地位，广泛用于建筑、建材、工业模具和艺术模型、化学工业及农业、食品加工和医药美容等众多应用领域，是一种重要的工业原材料。
装修中石膏粉又叫腻子粉，主要用来砌墙体，勾缝，墙面找平等，还有一种彩色石膏粉还可以起到装饰作用，成本比较低，石膏粉可以作为混凝土膨胀剂、抗裂剂、自流平砂浆的主要原材料，特种水泥生产中用作复合矿化剂等。
石膏粉是装修中常见的一种墙面等基层处理材料，相对其他材料来比较容易受到忽略，但有经验的装修师傅会告诉你石膏粉在墙面装修上非常重要。它的主要成分是含水的硫酸钙，大部分都呈白色的透明晶体，因有无结晶水分为“软石膏”和“硬石膏”。