花属於菊科的草本植物，原产地就在中国。西元十七世纪时传入欧洲，十八世纪时传入日本。
菊花的种类繁多，植株的茎直立，叶子互生呈羽状；花朵顶生，有单瓣、重瓣，也有管状、扭曲状等等形状；花色丰富，有黄、红、白、紫等等颜色。
菊花的种类，有个发展过程。明代医学家李时珍谓有几百品种，而五梁时陶宏景认为仅分两种：即茎紫气香而味甘者为真菊，茎青作蒿艾气味苦而不堪入口者为野菊（即薏）。古代菊花的品种确实不多，至宋代不过三四十种，清代扩展到300种以上，今已有4000种。
我们经常看到的菊花有盆景菊、大丽菊、塔菊、悬崖菊、案头菊、万寿菊、国庆菊、野菊、雏菊、金盏菊、翠菊、三色菊、波斯菊、麦秆菊、桂圆菊等
菊花的种类特别多，形状各异。有绿牡丹、绿云、墨荷、凤凰振羽、帅旗、西湖柳月等，其中，最名贵的是“绿牡丹”。“绿牡丹”枝条粗壮，叶形不规则。花花瓣多轮不露心。开花时，外部花瓣浅绿，中部花瓣翠绿向上卷曲。心瓣浓绿裹抱，整个花冠严谨，呈扁球状。初开时，花色碧绿如玉，晶莹玉滴；日晒后，绿中透黄，光彩夺目，是菊花家族中不可多得的珍品。所以人们称它“绿牡丹”。我最喜欢的菊花是“西湖柳月”。“西湖柳月”枝条粗壮，叶大、长圆，呈“匙球型”。花色浅黄，鲜艳纯正。花瓣为大匙粗官瓣，外部花瓣扭转稍下垂；中部花瓣旋转开放；内疗花瓣裹抱，微露花心。整修花体丰满大轮，花色明快如皓月临水，使人们联想到：宁静的湖水、丝丝岸柳和皓月当空的美好景色。花开后，花冠偏垂似葵花向阳，又与众菊不同。